Cupcakes de Zanahoria (Carrot Cake)

Hola!!!
Hoy os traigo unos cupcakes que ya hice hace un tiempo pero que aun no habia escrito la receta.

Son unos de mis favoritos, porque estan buenísimos y porque cuando le dices a la gente que son de zanahoria todos ponen una cara rara pero luego se sorprenden!!

La receta la saque del blog de Alma, aun que he variado alguna cosita ;)

Ingredientes:

• 140g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 115g de azúcar
• 120ml aceite
• 150g de zanahorias
• 140 de manzana
• 5 nueces troceadas

Precalentamos el horno a 180º.

• Rallamos la zanahoria y la manzana en un bol y reservamos.
  
• Tamizamos la harina, la canela y el bicarbonato, y reservamos.
  
• Batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina.
  
• Con una espátula, incorporamos la manzana y la zanahoria rallada, y cuando esté bien mezclado añadimos las nueces.

Rellenamos en los papelitos y metemos en el horno unos 20-25 minutos. Cuando esten listos los sacamos y esperamos 5 minutos, y los pasamos a una rejilla para que enfrien.

Para decorarlos hice Crema de queso:

Ingredientes:

• 125g queso crema frío tipo Philadelphia.
• 60g mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de azúcar glas

Batimos la mantequilla con el azúcar, y después añadimos el queso.
Como veis en mis fotos la crema de queso se me quedo muy liquida, no se si fue por el calor o porque fue pero tengo que volver a intentarlo.

Espero que los probeis porque estan buenísimosss 

Besos!!!!!!!!!!