Hola!
hace mucho que no escribo, pero hoy he decidido escribir primero para desearos Feliz Navidad y segundo para dejaros una receta sencilla, riquísima y muy típica para estas fiestas.
Hoy vamos a hacer un Tronco de Navidad, que puede ser el postre para cualquier cena o comida de estos días.
Ingredientes:
Para el bizcocho (plancha de bizcocho genovés):
180 g. de harina
150 g. de azúcar
6 huevos M
un pellizco de sal
Ponemos en la thermomix la mariposa y añadimos el azúcar con los huevos, programamos 6 minutos, 37º a velocidad 4. Cuando termine volvemos a programar 6 minutos a velocidad 4 sin temperatura.
Cuando termine, añadimos la harina alrededor de la mariposa y el pellizco de sal, programamos 6 segundos a velocidad 3, luego terminamos de mezclarlo con la espátula y con movimientos envolventes.
Lo ponemos en la bandeja del horno, previamente forrada con papel de horno, durante unos 10 minutos a 180º.
Para el almíbar:
150 de azúcar
150 de agua
un chorrito de ron (opcional)
Ponemos el azúcar y el agua a hervir en un cazo, lo dejamos 6-7 minutos, y cuando pase ese tiempo le añadimos el ron o el alcohol que queramos, y lo dejamos hervir unos minutos más.
Con un tenedor pinchamos todo el bizcocho y extendemos el almíbar con un pincel.
Para el relleno:
200 g. de nata montada
250 g. de fresas laminadas
Montamos la nata y la extendemos por la plancha del bizcocho, y añadimos las fresas laminadas por toda la superficie.
Para la cobertura:
100 g. de nata
100 g. de chocolate para postres
Ponemos la nata en un cazo y cuando hierva lo retiramos y añadimos el chocolate a trozos, vamos removiendo hasta que se haya desecho del todo y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Para las setas:
100 g. de almendra molida
100 g. de azúcar glas
media clara de huevo
colorante de color rojo
Mezclamos las almendras, el azúcar y la clara de huevo, lo amasamos y ya esta lista. Partimos la masa por la mitad, y unas de las partes la tintamos de rojo para hacer las setas.
Si queremos que nuestros tronco este nevado, añadimos azúcar glas por encima.
Ya me despido, así que pasar unas fiestas estupendas y que os traigan muchos regalitos.
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